오늘은 2월 제철음식을 정리하도록 하겠습니다. 2월 제철음식으로는 우엉, 아귀, 더덕, 한라봉, 도미 등등 다양한 제철음식을 검색해서 정리해봤습니다.
2월 제철음식
2월 제철음식들
아랫글은 겨울철에서 봄철로 넘어가는 시기에 먹기 좋은 음식을 정리했습니다.
도미
봄철이 가장 맛있는 생선으로 지방이 적고 살이 단단해서 비만이 걱정되는 중년기에 좋은 식품 도미가 있습니다. 단백질이 풍부하고 지방질이 적어 수술 후 회복기 환자에도 아주 좋은 생선으로 유명합니다.
우엉
아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉. 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고 풍부한 섬유소질이 배변을 촉진합니다. 새해를 맞아 만약 다이어트를 계획한다면 우엉을 적극 추천합니다.
더덕
겨울철 대표적인 제철음식인 더덕. 더덕은 향과 맛으로 입맛을 회복시켜주는 건강한 푸드 중 하나입니다. 월 제철 음식중 하나인 더덕에는 식이섬유소와 무기질이 풍부하여 건강에 매우 이로운 식재료라는 사실. 더덕의 진액과 쓴맛은 사포닌이라는 물질의 특징인데 이 사포닌은 인삼의 성분으로 혈액순환과 정력증강의 효과를 갖는 것으로 유명하며, 사포닌 성분은 원기회복 이외에도 가래 해소에 효과가 있습니다. 더덕을 고를 때에는 골이 깊고 속이 희고 곧게 자란 것으로 굵을수록 맛과 효능이 뛰어나고 크기가 크거나 작은 것은 제맛을 내지 못하니 참고하시길 바랍니다.
아귀
예전에 어부들은 아귀를 잡으면 그냥 버렸다고 합니다. 아귀를 못생긴 생선이라고 하지만 그 담백한 맛은 정말 일품이라는 사실. 아귀를 고를 때에는 살이 단단하고 몸의 색이 검으며 냄새가 나지 않는 것을 고르는 것이 좋습니다. 겨울철 제철음식 아귀는 저지방 생선으로 다이어트에 좋으며 단백질이 풍부해 필수아미노산 보충에도 좋습니다. 이뿐만 아니라 성장발육, 껍질에는 콜라겐 성분이 있어 피부건강에 탁월한 효능을 나타냅니다.
한라봉
옐로우 푸드의 대표적인 감귤류 과일 중 하나인 한라봉. 감귤류 과일은 카르티노이드 성분이 들어있어 뛰어난 항산화제로 알려져 있습니다. 울퉁불퉁한 생김새를 가졌지만 달콤한 비타민을 가진 한라봉은 겨울철 꼭 먹어줘야하는 푸드. 한라봉은 열량이 낮아 다이어트에도 적합하며, 새콤달콤한 맛과 상큼한 향기까지 두루 갖추고 있으며 비타민 C가 풍부해 피로회복 및 감기 예방 효과가 매우 뛰어납니다. 한라봉을 구입할 때에는 껍질이 얇은 것이 당도가 높습니다. 껍질이 아주 들뜨거나, 많이 주름진 한라봉은 신맛이 강하거나 싱거운 경우가 많고, 금방 수확한 것은 푸석하고 즙이 적으며 진한 맛이 없어 피하는 것이 좋습니다.
딸기
향도 달콤, 맛도 달콤한 딸기. 붉은 과일의 선두주자이자 비타민C가 풍부한 딸기는 항산화 작용이 뛰어난 과실이며, 딸기속의 일라직산은 암세포의 APOPTOSIS를 유발하여 암세포 억제에 도움이 됩니다. 2월 제철과일인 딸기는 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며, 딸기를 구입할 때에는 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 좋으며, 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 것이 잘 익은 딸기입니다.
냉이
2월에 냉이는 추운 겨울을 견디고 딱딱한 땅속을 비집고 나오는 강인한 생명력을 지니고 있습니다. 냉이는 쌉쌀한 풀내음과 은은한 흙내가 특징인 산채류로 봄을 알리는 대표적인 나물입니다. 냉이는 추울 때 채취했을 경우 그 특유의 향이 강하기 때문에 2월의 냉이는 그 향이 더욱 강해 나물로 무쳐먹거나 된장찌개에 넣었을 경우 더욱 풍미가 있습니다.
냉이의 최대 산지는 충남 서산으로 보통 1월부터 3월까지 생산을 하며 전남 보성에서도 많이 생산하고 있습니다.
냉이에는 비타민B₁, 비타민A, 비타민C, 칼슘이 풍부해 겨울 동안 부족했던 비타민과 미네랄 보충에 매우 좋은 식품으로 봄철 나른해지는 몸에 최고의 식품이라고 할 수 있습니다.
동의보감의 기록에 의하면 "냉이로 국을 끓여 먹으면 피를 간에 운반해 주고, 눈을 맑게 해준다‘라고 할 정도로 간과 눈 건강에도 이로운 식품으로 알려져 있습니다.
냉이는 찌개나 국을 끓일 때 사용해도 좋고, 무침, 볶음에도 어울린다. 냉이를 튀김으로 해도 그 독특향으로 인해 풍미 좋은 튀김을 맛 볼 수 있다. 또한 냉이의 향을 이용한 파스타나 부침 등을 해도 매우 좋은 음식으로 만들 수 있습니다.
2월 제철음식을 먹는 것도 좋지만 운동도 함께 해보세요.
제철음식을 먹으면서 운동도 하면 좋습니다. 오늘 연예뉴스를 보니까 젊은 나이에 건강악화로 목숨을 잃은 연기자의 부고소식을 접했습니다. 나이가 들수록 건강이 안좋은 사람들의 소식을 접하고 있습니다. 그렇기에 우리 모두 건강을 운동과 음식으로 잘 챙기셨으면 합니다.
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